Видеокурс "Работа официантом"

Видеокурс "Работа официантом"

E-mail Печать PDF


Видеокурс Работа официантом

Что за видеокурс.

Авторский обучающий видеокурс для тех, кто хочет освоить профессию официанта.

Автор курса Николай Вилков.

Что вошло в видеокурс.

Содержание курса.

Урок 1 "Меню ресторана".

  • Принципы и правила построения меню во всех ресторанах.
  • Как выучить меню в новом заведении?
  • Как использовать шпаргалки в первые дни работы?
  • Кто поможет вам выучить меню в ресторане?

Урок 2 "Основы сервировки".

  • Основная посуда и стекло в ресторане, используемые для сервировки.
  • Столовые приборы основные и вспомогательные.
  • Столовое бельё, предназначение и правила сервировки.

Урок 3 "Встреча гостей, приём заказа".

  • Когда у гостей ресторана складывается первое впечатление об официанте?
  • Как правильно встретить гостей и какие вопросы задать, чтобы отдых в вашем ресторане запомнился с хорошей стороны.
  • Какие закуски и блюда рекомендовать новым гостям, какие постоянным посетителям?
  • С кого из гостей начинать прием заказа, что необходимо уточнять, как правильно составить план для приема заказа у компании?
  • Для чего гостям необходимо повторить принятый заказ?

Урок 4 "Основные правила обслуживания гостей".

  • Как правильно передать заказ на бар и кухню?
  • Как правильно подать блюда гостям, в какой последовательности?
  • Как правильно наблюдать за гостями во время обслуживания?
  • Как правильно подать счет гостям?
  • Как правильно проводить гостей после обслуживания?

Урок 5 "Обслуживание банкетов".

  • Из каких этапов состоит банкет?
  • Особенности сервировки на банкетах.
  • Подготовка подсобного стола, для чего это нужно?
  • Для чего необходимо досконально знать меню перед банкетом?
  • В каком порядке расставить закуски на стол перед банкетом?
  • Особенности работы официанта на банкете.

Урок 6 "Обслуживание фуршетов и кейтеринг ".

  • Особенности фуршетов, основные этапы подготовки.
  • Отличие сервировки стола на фуршете и особенности обслуживания.
  • Что необходимо уточнить перед тем, как согласиться на выездное обслуживание?
  • Как правильно выбрать стол на выездном обслуживании?
  • Как заработать хорошие чаевые, основные секреты.
  • Чему вы научитесь на выездных мероприятиях, почему важно получать на них практику?

Урок 7 "Основные правила официанта".

  • Насколько важно следить за внешним видом и одеждой официанту?
  • Какую купить обувь для работы, что необходимо учесть?
  • Правила при общении с гостями в ресторане.
  • Основные правила, касающиеся обслуживания гостей.

Урок 8 "Правила этикета".

  • Что такое этикет, почему правила этикета официанту необходимо досконально знать?
  • Какие приборы использовать для различных закусок, когда приборы не используют?
  • Что служит официанту сигналом "можно заменить тарелку"?
  • Кому из гостей необходимо уделить больше внимания за столом?
  • Что официанту нельзя делать в зале ресторана?

Урок 9 "Постоянные и проблемные гости".

  • Почему при обслуживании постоянных гостей необходима максимальная концентрация?
  • Как удивить вашего постоянного гостя?
  • На какие темы не желательно общаться с гостями?
  • Типичные спорные ситуации с гостями и возможные пути их решения.
  • Кто и как может помочь официанту в случае с проблемными гостями.

Урок 10 "Хорошая атмосфера в коллективе".

  • Как поднять свой авторитет в коллективе?
  • Как отстаивать свои права на работе?
  • Как правильно уволиться с работы?
  • Можно ли быть честным, работая официантом?

Дополнительную информацию смотрите на сайте видеокурса:
 
Узнать подробности (перейти на страницу видеокурса)

   Карточка курса: *
Название:Работа официантом
Автор(ы):Вилков Николай
Формат курса:Видеокурс
Цена:499 руб.
Способы доставки:Скачиваемая версия.
Партнерская программа:Есть
*-данные карточки курса могут не соответствовать текущим данным о курсе, подробную информацию смотрите на сайте курса

   Другие курсы автора(ов), издателя:
Ссылки на страницы автора(ов), издателя: Вилков Николай


   Рекламный блок:
 

Все распродажи и скидки на видеокурсы:

Видеокурсы TeachVideo:

Все видеокурсы